UN NUEVO HOTEL DE CUATRO ESTRELLAS SE INCORPORA A LA CIUDAD DE SEVILLA

En pleno centro de Sevilla, muy cerca de la Catedral y de la Giralda, exactamente en la calle Alemanes, ha sido inaugurado el nuevo Hotel EME Fusión. Este moderno hotel ya es el cuarto de cinco estrellas que dispone la ciudad. Cuenta con 66 habitaciones, cuatro restaurantes y zona de spa, entre otros servicios. Además, tiene la particularidad especial de que en la contratación de personal se ha tenido en cuenta la inclusión de personas que pertenecen a sectores de riesgo de exclusión social.
El acto de inauguración ha estado en manos del alcalde de Sevilla, Alfredo Sánchez Monteseirín. 

10.500 PLAZAS DE APARCAMIENTOS VAN A SER CREADAS EN LA ZONA DE AMPLIACION DEL TRANVIA

El delegado de Movilidad del Ayuntamiento de Sevilla ha anunciado durante su intervención en las Jornadas Técnicas sobre Aparcamiento organizadas por Aussa la previsión de nuevos aparcamientos, concretamente unas 10.500 plazas nuevas, que serán ubicadas en el recorrido del tranvía que enlazará el apeadero de San Bernardo con la estación de Santa Justa. A ésto hay que añadir las 1.000 plazas previstas para el aparcamiento rotatorio en el Prado.
Aunque aún no hay fecha prevista para la ampliación del tranvía hasta la estación de Santa Justa, la idea es la ejecución paralela de los dos proyectos, a fin de que cuando se termine la ampliación estén a su vez terminados los nuevos aparcamientos.

EN 2007 SE HA CONSOLIDADO LA RECUPERACION DEL SECTOR HOTELERO

La recuperación mayor de estos últimos cinco años se ha producido en ciudades como Sevilla, Madrid, Barcelona y Valencia. Sin embargo, Sevilla ha sido de las ciudades donde los índices de ocupación hotelera han estado más bajos. Según han manifestado los expertos recientemente en Fitur de este año, puede que esa falta de crecimiento sea debida a la ausencia de eventos importantes que atraen turismo a la ciudad, a lo que habría que sumar también una ausencia de ofertas interesantes de bajo coste en estos últimos años.

SEMINARIOS PROFESIONALES FUNDACIÓN IDEHS

Se presenta a continuación una oferta de Seminarios que, desde la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (ESHS) y su Fundación IDEHS, se pone a disposición de las empresas de hostelería y sus trabajadores para el curso 2008.
Además, como novedad este año, la Fundación IDEHS puede gestionar los créditos de formación continua de su empresa, lo que le permitirá reducir los costes de dichos seminarios e incluso, en algunos casos, que el coste total del curso para su empresa sea gratuito.
En la documentación que se presenta a continuación de cada Seminario tiene la siguiente información:

1. Precio por persona (incluye coffee break en cada jornada)
2. Horario (debe seleccionar su preferencia)
3. Contenido

SEMINARIOS DEL AREA DE TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
LA CIENCIA DE LOS PROCESOS CULINARIOS

Precio: 180,00 euros
Dirigido a: Profesionales de Cocina / Nutrición / Tecnología de los alimentos

Duración: 9 horas. Se proponen los siguientes horarios (indique el horario que prefiera)

* Martes y Miércoles de 16,00 a 20,30 horas
* 2 sábados en horario de 9,30 a 14,00 horas
* Sugerir otro horario

Contenido:

* Estudio sobre “qué sucede a los alimentos” antes, durante y después del cocinado.
* Bases físico-químicas de los procesos culinarios que utilizamos en restauración.
* La naturaleza de las emulsiones y su estabilidad, el origen de la terneza de las carnes, el proceso de formación de los aromas y colores típicos de los alimentos cocinados, los problemas derivados de los tratamientos térmicos, etc.
* Estudio de los nuevos ingredientes y aditivos alimenticios que han irrumpido con fuerza en la nueva restauración
* Análisis de las bases científicas del uso de los nuevos tratamientos culinarios, y cómo han influido en las características nutricionales de los alimentos así como en la nueva percepción sensorial de las materias primas tradicionales, consiguiendo darles un valor añadido adicional.

GASTRONOMÍA ACCESIBLE EN PATOLOGÍAS ALIMENTARIAS

Precio: 180,00 euros
Dirigido a: Profesionales de Cocina / Nutrición / Tecnología de los alimentos / Médicos

Duración: 9 horas. Se proponen los siguientes horarios (indique el horario que prefiera)

* Viernes de 16,00 a 20,30 horas y sábado de 9,30 a 14,00 horas
* 2 sábados en horario de 9,30 a 14,00 horas
* Sugerir otro horario

Contenido:

* Características fundamentales de las patologías relacionadas con la alimentación (Obesidad, Diabetes II, Colesterolemia, Hipertensión)
* Características fundamentales y diferencias entre la alergia e intolerancia alimentaria
* Recomendación analítica en las diferentes patologías
* Elaboración de “menús adaptados” a cada patología

ADECUACIÓN DE LOS MENÚS DE “ALTA RESTAURACIÓN”
A UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y EQUILIBRADA

Precio: 180,00 euros
Dirigido a: Profesionales de Cocina / Nutrición / Tecnología de los alimentos

Duración: 9 horas.
Se proponen los siguientes horarios (indique el horario que prefiera)

* Miércoles y Jueves de 16,00 a 20,30 horas
* 2 sábados en horario de 9,30 a 14,00 horas
* Sugerir otro horario

Contenido:
Estudio de los elementos esenciales para conseguir una alimentación saludable y equilibrada, con el objetivo de adecuar los menús realizados a un concepto nuevo de alimentación que conjugue: el placer de comer y la nutrición equilibrada.

* La Aplicación de los “Alimentos Funcionales”
* Los denominados “alimentos funcionales”, origen y utilidad de estas materias primas.
* Los beneficios fisiológicos que reporta el consumo de estos alimentos funcionales.
* La dieta mediterránea:
* Contexto histórico, fundamentos nutricionales y su relación con la salud. Conceptos históricos, geográficos y socioculturales de los países mediterráneos. Definición, evolución y aspectos gastronómicos.
* Los alimentos de la dieta mediterránea: Cereales (pasta y otros) y tubérculos. Legumbres. Verduras y hortalizas.
Frutas. Frutos secos y desecados. Especias y condimentos. Carnes (curadas y frescas) y sus productos. Huevo.
Pescados y mariscos. El aceite de oliva y la aceituna.

CURSO OFICIAL Y HOMOLOGADO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Precio: 33,00 euros
Dirigido a: Profesionales del sector (en el caso de grupos de más de diez alumnos de una misma empresa, se bonificará a la empresa contratante con una gratuidad por cada diez asistentes).

Duración: 3 horas.

* Horario de 16,30 a 19,30 horas (grupos mínimos de 6 personas)

Contenido:

* Legislación
* Higiene alimentaria
* Compra de materia prima.
* Cadena del frío
* Almacenamiento.
* TIAS (Toxiinfecciones alimentarias)
* Prevención: TPO/tª, Higiene, Bpm
* Temperaturas de refrigeración, congelación y cocinado
* Higiene del manipulador
* Buenas prácticas de manipulación
* APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos)
* PGH (Planes Generales de Higiene)

SEMINARIOS DE COCINA

COCINA AL VACÍO

Precio: 200,00 euros
Dirigido a: Profesionales de Cocina

Duración: 10,5 horas.
Se proponen los siguientes horarios (indique el horario que prefiera)

* Martes, Miércoles y Jueves de 16,30 a 20,00 horas
* 3 sábados en horario de 9,30 a 13,00 horas
* Sugerir otro horario

Contenido:

* Sistemas de producción masiva
* Regeneración de alimentos para eventos
* Micro regeneración de alimentos en servicios de restaurante
* El vacío como conservación de alimentos
* Conservación – pasteurización

NUEVAS TECNOLOGÍAS EN COCINA

Precio: 200,00 euros
Dirigido a: Profesionales de Cocina

Duración: 9 horas.
Se proponen los siguientes horarios (indique el horario que prefiera)

* Martes, Miércoles y Jueves de 16,30 a 19,30 horas
* 3 sábados en horario de 10,00 a 13,00 horas
* Sugerir otro horario

Contenido:

* Cocciones en baja temperatura
* Nitrógeno líquido
* Conservación en hidrógeno
* Los germinados: Tahoon cress, Shiso Leaves Green, Shiso Leaves purple, Rock chives, etc.
* Innovación en la cocina: Sifón Soda SLL, Sifón creamprofi, Sorbetera Pacojet, Textorizador Bamix, Gastrovac, etc.

SEMINARIO GASTRONÓMICO “LA COCINA DE LAS SETAS”

Precio: 240,00 euros
Dirigidos a: Profesionales de Cocina.

Duración: 9 horas (Lunes, Martes y Miércoles 16,30 a 19,30 horas)

Contenido:

* Generalidades de las setas.
* Clasificación de las setas.
* Estudio particular de las principales variedades.
* Limpieza y manipulación.
* Aplicaciones culinarias de las principales setas.

GESTIÓN DE COSTES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (NIVEL I)

Precio: 120,00 euros
Dirigido a: Gestores de Alimentos y Bebidas, Profesionales de Cocina

Duración: 8 horas.
Se proponen los siguientes horarios (indique el horario que prefiera)

* Miércoles y Jueves de 16,00 a 20,00 horas
* 2 sábados en horario de 9,30 a 13,30 horas
* Sugerir otro horario

Contenido:

* RRHH, control de costes, motivación, formación.
* Compras: formas de pagos, localización de proveedores, medición de la calidad, negociación de precios etc.
* Análisis de gastos del Departamento de Alimentos y Bebidas: food cost (coste de comida), prime-cost (coste de fabricación), margen bruto y margen neto. Sistemas de costes más utilizados: Sistema de costes variables, Sistemas de costes completos
* Análisis de menús- precios de coste, precios de venta, beneficios.
* Confección de diferentes tipos de Cartas y Menús.

SEMINARIOS DE IDIOMAS TURÍSTICOS

ENGLISH FOR THE CATERING INDUSTRY

Precio: 240,00 euros
Dirigido a: Profesionales del área de Servicios en Hostelería y Restauración

Duración: 25 horas, en 5 tardes en horario de 16,00 a 21,00 horas

Contenido: El Curso de Formación English for the Catering Industry (Inglés para establecimientos de Restauración) surge como iniciativa del Instituto Andaluz de Idiomas para el Turismo para dar respuesta a la necesidad de especialización en idiomas dirigida a aquellas personas que desarrollan su actividad profesional en un establecimiento dedicado a prestar servicio de hostelería y restauración.

* Knowing different jobs and positions in catering establishments.
* Health and Safety at work.
* Answering phone calls.
* Giving information.
* Taking restaurant reservations.
* Receiving clients politely.
* Speaking about dishes, wines and bar products.
* Serving in the restaurant and in the bar.
* Taking restaurant and bar orders.
* Speaking about food: courses, ingredients, preparation methods, desserts, drinks.
* Dealing with requests and complaints.
* Dealing with and explaining bills.
* Applying for a job in catering establishments.
* Job interviews.

Información y contacto:
Idehs (I+D Escuela Superior de Hostelería de Sevilla)
Tfno.: 954 21 86 77
Email: idehs@esh.es

CLICKAIR OFRECERA EN PRIMAVERA VUELOS DESDE SEVILLA A FRANKFURT Y AMSTERDAM

Clickair, aerolínea de bajo coste, continúa su proyecto de consolidarse en Sevilla y, de momento, ya ha atendido varias de las peticiones realizadas por el Consorcio de Turismo y por el sector y esta primavera ofrecerá vuelos desde Sevilla a Frankfurt y Amsterdam.
Así lo dio ayer a conocer el delegado de Presidencia y portavoz del Ayuntamiento, Alfonso Rodríguez Gómez de Celis, tras reunirse en el Hotel Alfonso XIII con el director general de la mencionada aerolínea, Alex Cruz, y con el presidente de la Asociación de Agencias de Viajes, Antonio Távora, con la intención de soslayar los problemas que surgieron cuando Iberia retiró parte de los vuelos que llegaban y salían de Sevilla. No ha sido esa la primera reunión que han mantenido los responsables municipales con los directivos de la aerolínea. Esos encuentros comenzaron en Fitur con el alcalde a la cabeza.
Durante las pasadas dos semanas, Clickair ha llevado a cabo una experiencia piloto en Sevilla cuyos resultados han permitido asegurar para la primavera los dos mencionados nuevos vuelos a Alemania y Holanda y comenzar a trabajar en la oferta de otros dos para el verano, con destino también europeo pero que aún está por decidir porque para su puesta en marcha se ha requerido el consenso con el Consorcio de Turismo y con el propio sector de las agencias de viaje.
Dicha experiencia piloto ha consistido, fundamentalmente, en la oferta de cincuenta vuelos en dos semanas y los resultados han sido tan positivos que Clickair ofrecerá también esta primavera la reserva de vuelos y de asientos. Con ello también se da respuestas a las reclamaciones del sector. De hecho, ya existe el compromiso de que los tour operadores también estén presentes en los vuelos Clickair.
El presidente de la Asociación de las Agencias de Viajes, Antonio Távora, por su parte, calificó el día de «feliz» y resumió la reunión afirmando que «a Clickair le interesa llenar los aviones, a Turismo de Sevilla que traiga turistas a la ciudad y a las agencias que se vendan los billetes a través de ellas». El optimismo de Távora al respecto quedó de manifiesto al afirmar que tras las reuniones mantenidas hasta ahora, se alcanzado el acuerdo en los puntos más importantes. «Hay otros -añadió- que se irán consiguiendo»

Fuente: ABC